Selbstverständlich gibt es, je nach Landstrich, als Hauptgericht auch Fischsuppe Ziminu, Sa Cassola, gebackenen oder gegrillten  Fisch.

Meeräsche, Seebarbe, Aal, Goldbrasse werden mit einer Mischung aus Öl, Knoblauch und Essig gewürzt und gebacken, der Wolfsbarsch hingegen gekocht und mit Öl und Zitrone serviert. Nicht zu vergessen die Languste, gekocht oder gegrillt.  

Eine kulinarische Spezialität ist das traditionelle Spanferkel- Lamm- und Ziegenessen. Es gibt auch Agriturismobetriebe die sich hierauf spezialisiert haben.

Das maialetto arrosto (Spannferkel) wird unter freien Himmel gegrillt. Damit es langsam und schonend gart und seine unverwechselbare Geschmacksnote gewinnt, wird der Spieß nicht über die Hitze, sondern vor der Feuerstelle gehängt. Das Feuer ist geschürt mit aromatischer Marcia - Hölzern und Wacholder.

Wer sehr neugierig ist, soll extreme Spezialitäten ausprobieren wie die Innereien der erwähnten Tiere.

Die Tratalia: Leber, Lunge, Herz und andere Innereien des Lamms werden auf einen Spieß gesteckt und überm offenen Feuer gegrillt.